Curry suave de rape y gambas

  • 800 grs de rape en rodajas gruesas
  • ¼ kilo de gambas hermosas
  • una zanahoria grande
  • un calabacín
  • 8 espárragos verdes
  • un vasito de nata ligera
  • un trozo de jengibre
  • un par de bastoncillos de lemongrass o citronela
  • unas ramitas de culantro fresco
  • una cucharada de pasta de curry
  • una cucharadita de harina de maíz
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Pollo korma con arroz

  • 2 pechugas de pollo de corral enteras y limpias
  • 200 grs de arroz Basmati
  • 3 tomates de pera maduros
  • 4 dientes de ajo
  • una cebolleta grande
  • un yogur y medio, tipo griego
  • una taza de leche de coco
  • un manojo de culantro fresco
  • una cucharadita de miel
  • una pizca de cardamomo molido
  • una nuez de jengibre fresco
  • una cucharadita de “garam masala” (especias indias fáciles de encontrar ya en muchos supermercados)
  • un puñado de anacardos
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Ternera con bambú y soja

 

  • 600 grs de ternera en filetes finos
  • unas setas chinas deshidratadas
  • unos tallos de bambú
  • una tacita de brotes de soja
  • un calabacín hermoso
  • una cebolleta grande con su tallo
  • medio limón
  • un vaso de caldo de carne desgrasado
  • unas cucharadas de salsa de soja
  • media cucharadita de mostaza fuerte
  • unos tallos de cebollino fresco
  • sal y pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva

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Ensalada de quinoa y aguacate

  • 300 grs de quinoa
  • 2 aguacates pequeños
  • un puñado de judías verdes redondas
  • una zanahoria
  • una berenjena pequeña
  • un calabacín pequeño
  • una cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • unos tallos de cebollino fresco
  • una cucharadita de curry
  • una pizca de comino molido
  • una cucharada de miel
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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