Mejillones rellenos al horno

  • un kilo de mejillones medianos
  • unas ramitas de apio
  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • un trozo de pan duro
  • 4 cucharadas de concentrado de tomate
  • un vaso de vino blanco seco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • una pizca de comino molido
  • unas ramitas de perejil y culantro
  • unos granos de pimienta
  • una pizca de pimentón picante
  • aceite de oliva

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Sopa oriental de setas

  • medio kilo de setas shi-itake
  • una lata de leche de coco (400 mls)
  • medio litro de caldo de verduras
  • 2 bastones de citronela
  • una lima
  • 2 cucharadas de salsa nuoc-mam (salsa vietnamita de pescado)
  • unas ramitas de culantro fresco
  • un trozo de jengibre
  • una guindilla pequeña
  • sal y unas hebras de azafrán
  • aceite de oliva, de baja graduación

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Cordero guisado con nueces

  • una paletilla de cordero deshuesada
  • 4 zanahorias medianas
  • 2 cebollas moradas
  • 2 dientes de ajo
  • una naranja
  • una cucharada de miel
  • 100 grs de nueces peladas
  • una pizca de jengibre molido
  • una cucharadita de comino en polvo
  • unos granos de pimienta rosa
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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