Archivos de la categoría cocina oriental

Curry suave de rape y gambas

  • 800 grs de rape en rodajas gruesas
  • ¼ kilo de gambas hermosas
  • una zanahoria grande
  • un calabacín
  • 8 espárragos verdes
  • un vasito de nata ligera
  • un trozo de jengibre
  • un par de bastoncillos de lemongrass o citronela
  • unas ramitas de culantro fresco
  • una cucharada de pasta de curry
  • una cucharadita de harina de maíz
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Pollo korma con arroz

  • 2 pechugas de pollo de corral enteras y limpias
  • 200 grs de arroz Basmati
  • 3 tomates de pera maduros
  • 4 dientes de ajo
  • una cebolleta grande
  • un yogur y medio, tipo griego
  • una taza de leche de coco
  • un manojo de culantro fresco
  • una cucharadita de miel
  • una pizca de cardamomo molido
  • una nuez de jengibre fresco
  • una cucharadita de “garam masala” (especias indias fáciles de encontrar ya en muchos supermercados)
  • un puñado de anacardos
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Rollitos de gambas y fideos de soja

 

  • 16 hojas pequeñas de pasta brick
  • 200 grs de gambas hermosas peladas
  • un puñado de fideos de soja
  • una cebolleta grande
  • un puñado de cacahuetes crudos
  • unas hojas de hierbabuena
  • unos tallos de cebollino
  • unas hojas de culantro
  • unas gotas de salsa Tabasco
  • un huevo
  • salsa de soja
  • sal y pimienta molida
  • una cucharada de mantequilla para pintar
  • aceite de oliva

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