Archivos de la categoría hojaldres, tartas y pasteles dulces

Cuajado de fresa y plátano

  • un paquete de galletas de avena
  • un par de cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • un plátano maduro
  • una pizca de canela y clavo molidos
  • mermelada de fresas para el acabado 

PARA EL RELLENO 

  • 300 grs de fresas o fresones maduros
  • 2 plátanos
  • una taza de leche
  • 100 grs de queso crema, para untar
  • 2 cucharadas de mermelada de fresas o de frutos rojos
  • 4 o 5 hojas de gelatina neutra
  • unas gotas de colorante rojo

Sigue leyendo Cuajado de fresa y plátano

Crêpes rellenas de piña a la vainilla

 

  • 2 huevos
  • una taza de leche a temperatura ambiente
  • 100 grs de harina
  • una cucharada de mantequilla
  • esencia de vainilla
  • una pizca de sal

PARA EL RELLENO

  • una piña pequeña y madura
  • una cucharada de azúcar moreno
  • 2 vainas de vainilla
  • 2 cucharaditas de mantequilla

Sigue leyendo Crêpes rellenas de piña a la vainilla

Tarta de chocolate 100%

  • 200 grs de harina
  • 60 grs de azúcar
  • una yema de huevo
  • 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • ralladura de piel de naranja
  • una pizca de sal
  • algo más de mantequilla y harina para el molde

PARA EL RELLENO

  • 200 grs de chocolate negro para fundir, 70% de cacao
  • 200 mls de nata ligera
  • 80 mls de leche
  • un huevo

Sigue leyendo Tarta de chocolate 100%

Tarta de nueces al ron

  • 300 grs de harina de repostería
  • 150 grs de mantequilla fría
  • un par de cucharadas de agua templada
  • una cucharadita de azúcar moreno
  • una pizca de sal

PARA EL RELLENO

  • 160 grs de nueces peladas
  • 2 huevos hermosos
  • 25 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de jarabe de arce
  • una cucharada sopera de ron pálido
  • una cucharadita de azúcar vainillada
  • 2 cucharadas soperas de harina de repostería
  • ½ cucharadita de canela molida
  • una pizca de nuez moscada
  • una pizca de sal

Sigue leyendo Tarta de nueces al ron

Tarta de manzanas y caramelo

  • 225 grs de harina de repostería
  • un huevo hermoso
  • 4 manzanas Royal Gala
  • 100 grs de mantequilla muy blanda
  • un puñado de avellanas peladas
  • un par de cucharadas de azúcar vainillada
  • 4 cucharadas soperas de azúcar moreno

 PARA ELABORAR EL CARAMELO

  • 300 grs de azúcar blanco
  • 150 mls de nata ligera
  • 50 grs de mantequilla salada
  • 6 cucharadas de agua
  • un pellizco de sal en escamas

Sigue leyendo Tarta de manzanas y caramelo

Brioche enrollado de chocolate y avellanas

  • 3 huevos
  • 100 grs de azúcar
  • 150 grs de mantequilla
  • 530 grs de harina
  • 2 cucharaditas de levadura de panadería
  • un limón pequeño
  • 120 mls de agua
  • una pizca de sal
  • 130 grs de azúcar glas y 60 mls de agua para el glaseado
  • unas gotas de aceite

PARA EL RELLENO

  • 100 grs de avellanas
  • 130 grs de chocolate negro
  • 120 grs de mantequilla
  • 50 grs de azúcar glas
  • 30 grs de cacao amargo en polvo

Sigue leyendo Brioche enrollado de chocolate y avellanas

Magdalenas corazón de limón

  • 80 grs de harina
  • 2 cucharadas de almendra molida
  • 90 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos medianos
  • 70 grs de azúcar blanca
  • ralladura de piel de limón
  • una cucharadita de levadura

PARA EL RELLENO

  • un huevo
  • 50 grs de azúcar
  • zumo de un limón pequeño
  • una cucharadita de mantequilla
  • 1 gramo de agar-agar

PARA EL GLASEADO

  • una clara
  • 5 cucharadas de azúcar glas

  Sigue leyendo Magdalenas corazón de limón