Archivos de la categoría hojaldres, tartas y pasteles dulces

Tarta de calabaza y avellanas

  • 200 grs de harina
  • 2 cucharadas de avellanas
  • 120 grs de mantequilla a temperatura ambiente
  • un huevo
  • 80 grs de azúcar glas
  • una cucharada de canela
  • una pizca de sal

PARA EL RELLENO

  •  400 grs de puré de calabaza bien escurrido
  • 350 mls de leche evaporada
  • 70 grs de azúcar
  • un huevo
  • una pizca de: jengibre molido, clavo y canela en polvo
  • unas semillas de anís
  • una cucharada de harina
  • una pizca de sal

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Tronco de pera y crema de toffee

  • 3 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 75 grs de harina
  • una cucharadita de levadura
  • una pizca de sal
  • azúcar glas para decorar

 PARA EL RELLENO

  • 250 grs de queso desnatado batido
  • 250 grs de queso Mascarpone ligero
  • 3 peras medianas tipo Williams
  • 60 grs de azúcar

 PARA LA CREMA DE TOFFEE

  • 100 grs de azúcar
  • 40 grs de mantequilla ligeramente salada
  • 200 mls de nata líquida entera

 

 

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Coca de calabacín, queso y aceitunas

  • ½ kilo de harina
  • 20 grs de levadura de panadería
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • unas hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • una pizca de sal

PARA EL RELLENO

  • 2 calabacines blancos
  • 150 grs de queso de cabra en rulo
  • un puñado de aceitunas negras deshuesadas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de mostaza a la Antigua
  • un manojo de albahaca fresca
  • sal y unos granos de pimienta negra
  • aceite de oliva

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