Archivos de la categoría pasta: lasaña, espaguettis, macarrones, canelones

Sopa de verduras y raviolis

  • un paquete de raviolis de pasta fresca, con relleno de carne
  • 3 zanahorias hermosas
  • 2 puerros, solamente la parte blanca
  • 2 chalotas
  • queso Parmesano rallado
  • un manojo de culantro fresco
  • caldo de carne o de ave desgrasado
  • unas hebras de azafrán
  • sal y pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva

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Pasta con menta y queso Feta

  • 350 grs de espaguetis muy finos
  • 120 grs de queso Feta
  • un puñado de hojas de rúcola
  • 2 calabacines pequeños
  • un puerro hermoso, la parte blanca
  • 2 dientes de ajo
  • unas nueces peladas
  • un puñado de hojas de menta o de hierbabuena
  • unas hebras de azafrán
  • unos granos de pimienta rosa
  • sal y pimienta negra molida
  • una cucharadita de mantequilla
  • aceite de oliva

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Pasta con espinacas y panceta

  • 400 grs de pasta corta
  • 150 grs de panceta ahumada en lonchas finas
  • 4 mandarinas pequeñas
  • un puñado de hojas de espinacas baby
  • una cucharada de azúcar
  • unas gotas de vinagre balsámico
  • unos granos de pimienta rosa
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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