Archivo de la etiqueta: aceitunas

Rollitos de carne con tomate

 

  • 8 filetes finos de tapa de ternera
  • 8 salchichas frescas, de cerdo o de ave
  • 2 chalotas
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes deshuesadas
  • una cucharada de piñones
  • un huevo
  • pan rallado
  • harina para rebozar
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

PARA LA SALSA

  • 4 tomates maduros
  • 2 cebolletas
  • un vaso de vino blanco
  • caldo de carne desgrasado

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Espirales de atún y aceitunas verdes

  • 2 láminas de pasta de hojaldre
  • 2 latas de atún medianas: una al natural y la otra con tomate
  • 4 filetes de anchoa en conserva
  • un puñado de aceitunas verdes sin hueso
  • unas hojas de culantro
  • unas semillas de sésamo negro
  • una pizca de harina para trabajar la masa
  • un huevo para pintar
  • pimienta negra molida

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Calamares con hinojo y aceitunas

  • 700 grs de calamares pequeñitos o chipirones
  • 2 bulbos de hinojo medianos
  • un puñado de aceitunas negras sin hueso
  • 5 tomates de pera maduros
  • una cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • un vaso de vino blanco seco
  • unas hebras de azafrán
  • una pizca de pimentón
  • una guindilla
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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