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Empanada de calabaza y anchoas

 

  • 2 láminas de masa quebrada
  • 300 grs de calabaza Butternut
  • ralladura de piel de naranja
  • una bola de queso Mozzarella fresco
  • 8 anchoas en conserva
  • un vaso de leche evaporada
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de nata ligera
  • 3 cucharadas de harina
  • una cucharada de mantequilla
  • una pizca de clavo, pimienta negra y nuez moscada molidas
  • un huevo y una cucharada de leche para pintar
  • algo de mantequilla para el molde

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Pastel de berenjenas a la siciliana

  • 2 berenjenas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 8 filetes de anchoas en aceite
  • una cucharada de alcaparras
  • 2 cucharadas de aceitunas negras sin hueso
  • 4 huevos hermosos
  • un vasito de nata ligera
  • queso Parmesano rallado
  • una taza de salsa de tomate casera
  • una pizca de orégano
  • sal y pimienta negra molida
  • mantequilla y pan rallado para el molde
  • aceite de oliva

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