Archivo de la etiqueta: berenjena

Bacalao con verduras a la mostaza

  • 4 trozos hermosos de lomo de bacalao
  • un calabacín
  • una berenjena
  • un pimiento rojo
  • 2 chalotas
  • un diente de ajo
  • 100 mls de nata ligera
  • 3 cucharadas de mostaza a la antigua
  • unas hebras de azafrán
  • ralladura y zumo de limón
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Cuajado de berenjenas y queso

  • 2 berenjenas hermosas
  • 150 grs de queso de cabra
  • un puñado de aceitunas negras sin hueso
  • 2 tomates de pera maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos grandes
  • una cucharadita de harina de maíz
  • un vasito de nata ligera
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Ensalada de quinoa y aguacate

  • 300 grs de quinoa
  • 2 aguacates pequeños
  • un puñado de judías verdes redondas
  • una zanahoria
  • una berenjena pequeña
  • un calabacín pequeño
  • una cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • unos tallos de cebollino fresco
  • una cucharadita de curry
  • una pizca de comino molido
  • una cucharada de miel
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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