Archivo de la etiqueta: brazo de gitano

Tronco de pera y crema de toffee

  • 3 huevos
  • 150 grs de azúcar
  • 75 grs de harina
  • una cucharadita de levadura
  • una pizca de sal
  • azúcar glas para decorar

 PARA EL RELLENO

  • 250 grs de queso desnatado batido
  • 250 grs de queso Mascarpone ligero
  • 3 peras medianas tipo Williams
  • 60 grs de azúcar

 PARA LA CREMA DE TOFFEE

  • 100 grs de azúcar
  • 40 grs de mantequilla ligeramente salada
  • 200 mls de nata líquida entera

 

 

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