Archivo de la etiqueta: carne picada

Albóndigas con piñones y salsa de yogur

  • medio kilo de carne picada, mitad ternera, mitad cerdo
  • un huevo grande
  • 2 cucharadas soperas colmadas de piñones
  • pan rallado
  • unas hojas de hierbabuena y de culantro frescos
  • una cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

PARA ACOMPAÑAR 

  • 2 yogures naturales cremosos, tipo griegos
  • unas hojas de hierbabuena fresca
  • unas gotas de zumo de limón
  • ralladura de piel de limón

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Albóndigas de cordero al horno

  • 500 grs de carne de cordero picada
  • un tomate pequeño
  • una cebolla morada
  • un diente de ajo
  • unas cucharadas de zumo de naranja
  • unas hojas de hierbabuena
  • un huevo
  • pan rallado
  • sal y pimienta negra molida
  • una cucharada de aceite de oliva 

PARA ACOMPAÑAR

  • unos brotes de espinacas baby
  • un puñado de tomates cherry
  • un pepino
  • medio pimiento rojo
  • unos dados de queso Feta
  • una cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • unas gotas de zumo de limón

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Judías con carne y chile

• 300 grs de judías pintas
• 600 grs de carne picada de ternera (o mitad cerdo)
• 3 tomates de pera maduros
• 2 cebollas rojas
• un pimiento seco
• un manojo de culantro fresco
• unas ramitas de perejil
• una cucharadita de comino molido
• media cucharadita de chile molido
• una pizca de orégano
• 2 clavos de olor
• sal y aceite de oliva Sigue leyendo Judías con carne y chile

Pastel de carne y berenjenas

 

  • 2 berenjenas grandes
  • ½ kilo de carne mitad ternera y mitad cerdo
  • 3 cebolletas
  • 2 tomates maduros
  • un diente de ajo
  • 3 huevos
  • unas hojas de hierbabuena y de culantro
  • unas semillas de culantro
  • una pizca de comino molido
  • unos granos de pimienta rosa
  • sal y pimienta negra molida
  • pan rallado para el molde
  • aceite de oliva

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Champiñones rellenos

  • un kilo de champiñones medianos, del tipo que más nos guste
  • medio kilo de carne de ternera picada
  • ralladura de piel de limón
  • unas cucharadas de queso rallado, tipo Emmental
  • 3 huevos
  • 2 dientes de ajo
  • caldo de verduras
  • unas ramitas de perejil fresco
  • unos tallos de cebollino
  • unas gotas de salsa Tabasco
  • unas cucharadas de pan rallado
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Lentejas con albondiguillas

  • 200 grs de carne picada, mezcla de cerdo y ternera
  • un huevo
  • miga de pan mojada en leche
  • una cebolleta mediana
  • 2 dientes de ajo
  • unas hojas de perejil
  • harina para rebozar

PARA EL GUISO

  •  400 grs de lentejas
  • 3 zanahorias
  • una cebolleta grande
  • 2 dientes de ajo
  • caldo de verduras
  • una hoja de laurel
  • una pizca de pimentón picante
  • sal y pimienta negra molida

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