Archivo de la etiqueta: cebollas

Crema de cebollas caramelizadas

  • 4 cebollas hermosas y dulces
  • caldo de ave desgrasado
  • media cucharada de vinagre balsámico
  • una cucharada de azúcar o jarabe de arce
  • unas hebras de azafrán
  • una pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • aceite de oliva

PARA ACOMPAÑAR 

  • media baguette
  • un diente de ajo

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Lomo asado a la mostaza

  • 800 grs de lomo de cerdo en un solo trozo
  • 4 tomates rojos y de pulpa firme
  • 4 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de mostaza fuerte
  • un vaso de vermú blanco seco o, en su defecto, vino blanco
  • un vasito de leche evaporada
  • una pizca de harina
  • unos granos de pimienta rosa
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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