Archivo de la etiqueta: coliflor

Ensalada de patatas y encurtidos

  • medio kilo de patatas pequeñas, de guarnición
  • unos ramilletes de coliflor
  • una chalota
  • unos pepinillos en vinagre
  • 2 cucharaditas de alcaparras pequeñas
  • unas ramitas de perejil
  • unos granos de pimienta verde
  • sal y pimienta negra molida
  • vinagre de Jerez
  • aceite de oliva

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Crema de coliflor con chorizo picante

  • una coliflor mediana
  • un trozo grande de chorizo picante, calidad extra
  • un puerro hermoso
  • 2 zanahorias
  • una cebolleta
  • un hueso de jamón
  • un vasito de nata ligera
  • unas hebras de azafrán
  • sal y pimienta negra recién molida
  • una cucharadita de mantequilla
  • aceite de oliva

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Gratinado de coliflor, tomate y calabaza

  • medio kilo de coliflor limpia
  • 2 rodajas hermosas de calabaza de pulpa naranja
  • 4 tomates grandes de pera maduros
  • queso de cabra tierno
  • unas hebras de azafrán
  • una pizca de pimentón picante
  • unas semillas de comino
  • unos tallos de cebollino
  • unos granos de pimienta rosa
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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