Archivo de la etiqueta: jamón

Hojaldre de patatas, apio y jamón

  • 2 láminas de masa de hojaldre
  • 250grs de jamón asado o jamón serrano en lonchas gruesas
  • 3 patatas medianas
  • unas ramitas de apio
  • unos tallos de cebollino fresco
  • un diente de ajo
  • 6 cucharadas de nata ligera
  • 2 huevos y una yema
  • nuez moscada molida
  • sal y pimienta negra
  • una cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva

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Crema de berenjenas, zanahorias y comino

  • 2 berenjenas hermosas, de piel firme
  • 4 zanahorias medianas
  • una cebolla morada
  • caldo de verduras
  • una pizca de canela en polvo
  • comino molido
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

PARA ACOMPAÑAR

  • 150 grs de jamón serrano en lonchas finas
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza

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Sopa de puerros, calabaza y jamón

 

  • 150 grs de jamón serrano en lonchas finas
  • un hueso de jamón
  • 3 puerros hermosos
  • un buen trozo de calabaza de pulpa naranja
  • un puñado de fideos para sopa
  • medio vasito de leche de coco
  • una yema
  • una nuez de jengibre fresco
  • unos tallos de cebollino
  • unas hebras de azafrán
  • unos granos de pimienta
  • sal y pimienta negra molida
  • una cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva

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