Archivo de la etiqueta: judías pintas

Judías con carne y chile

• 300 grs de judías pintas
• 600 grs de carne picada de ternera (o mitad cerdo)
• 3 tomates de pera maduros
• 2 cebollas rojas
• un pimiento seco
• un manojo de culantro fresco
• unas ramitas de perejil
• una cucharadita de comino molido
• media cucharadita de chile molido
• una pizca de orégano
• 2 clavos de olor
• sal y aceite de oliva Sigue leyendo Judías con carne y chile

Caldereta de alubias pintas con almejas

  • 300 grs de alubias pintas
  • ½ kilo de almejas grandes
  • un puerro mediano
  • un tomate maduro
  • un pimiento rojo
  • 2 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • caldo de pescado
  • un vaso de vino blanco seco
  • una hoja de laurel
  • unas hebras de azafrán
  • sal y unos granos de pimienta negra
  • aceite de oliva

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Judías pintas con verduras

  • 250 grs de judías pintas
  • 2 tomates maduros
  • un bulbo de hinojo
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • una hoja de laurel
  • una rebanada de pan del día anterior
  • caldo de verduras
  • unas ramitas de perejil fresco
  • unas semillas de comino
  • unas hebras de azafrán
  • una pizca de pimentón
  • sal y unos granos de pimienta negra
  • aceite de oliva

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