Archivo de la etiqueta: lentejas

Falafel de lentejas

  • 180 grs de lentejas pequeñitas, tipo Verdina
  • una manzana pequeña y dulce, tipo Royal Gala
  • una chalota
  • un diente de ajo pequeño
  • pan rallado
  • media cucharadita de pimentón picante
  • una pizca de comino molido
  • unas hojas de culantro
  • unas hojas de hierbabuena
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Albóndigas de lentejas y sésamo

  • 200 grs de lentejas naranja
  • una cebolla roja
  • una pizca de culantro molido
  • una cucharadita de tahiné (pasta de sésamo)
  • pimentón picante
  • comino molido
  • una nuez de jengibre fresco
  • unas semillas de sésamo para rebozar
  • 2 hojas de laurel
  • unas hojas de perejil fresco
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

PARA ACOMPAÑAR

  • 2 yogures naturales, tipo griego
  • un diente de ajo pequeño
  • zumo y ralladura de limón

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Ensalada de lentejas, manzana y ahumados

  • 300 grs de lentejas verdes o pardinas
  • 8 lonchas de pescado ahumado: salmón, trucha, bacalao…
  • 2 manzanas de piel roja tipo Red Delicious, Pacific Rose o Royal Gala
  • una cebolla
  • una chalota
  • unas ramitas de apio
  • un diente de ajo
  • unas ramitas de tomillo
  • unas hojas de perejil fresco
  • una hoja de laurel
  • una cucharada de mostaza
  • una cucharadita de vinagre de manzana
  • una cucharada de zumo de manzana
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Lentejas salteadas con verduras

 

  • 50 grs de lentejas
  • 3 tomates maduros
  • una berenjena grande
  • 2 pimientos rojos
  • 3 pimientos verdes
  • 2 cebollas moradas
  • 2 dientes de ajo
  • unas ramitas de culantro fresco
  • una pizca de pimentón
  • una hoja de laurel
  • sal y unos granos de pimienta negra
  • aceite de oliva

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Lentejas con verduras y jengibre

  • 400 grs de lentejas verdinas o lentejas pardinas
  • 2 calabacines pequeños
  • 2 zanahorias
  • un trozo de calabaza
  • 3 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • una manzana tipo Golden
  • jengibre fresco picado
  • una cucharadita de curry, en pasta o en polvo
  • caldo de verduras o de ave
  • sal y pimienta negra molida
  • unos granos de pimienta rosa
  • aceite de oliva

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Lentejas con albondiguillas

  • 200 grs de carne picada, mezcla de cerdo y ternera
  • un huevo
  • miga de pan mojada en leche
  • una cebolleta mediana
  • 2 dientes de ajo
  • unas hojas de perejil
  • harina para rebozar

PARA EL GUISO

  •  400 grs de lentejas
  • 3 zanahorias
  • una cebolleta grande
  • 2 dientes de ajo
  • caldo de verduras
  • una hoja de laurel
  • una pizca de pimentón picante
  • sal y pimienta negra molida

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