Archivo de la etiqueta: merluza

Estofado marinero con patatas

  • 3 rodajas hermosas de rape
  • un filete de trucha
  • 2 rodajas de merluza
  • un bulbo de hinojo
  • 2 zanahorias
  • 4 patatas medianas
  • una cebolleta
  • un puerro pequeño
  • 3 dientes de ajo
  • una cabeza, unas pieles y unas espinas de pescado para el caldo
  • unas ramitas de culantro y perejil fresco
  • 2 hojas de laurel
  • unas ramitas de tomillo
  • un vasito de vino blanco seco
  • unas hebras de azafrán
  • unos granos de pimienta negra
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

Sigue leyendo Estofado marinero con patatas

Terrina de merluza

  • medio kilo de merluza limpia (podemos también utilizar salmón, bacalao o rape)
  • una patata pequeña
  • un puñado de judías verdes redondas
  • un puñado de guisantes
  • una zanahoria grande
  • 2 cebolletas
  • unas ramitas de perejil
  • 5 huevos
  • 4 cucharadas de nata ligera
  • una pizca de pimentón
  • una cucharada de concentrado de tomate
  • sal y pimienta negra molida
  • mantequilla y pan rallado para el molde

Sigue leyendo Terrina de merluza

Croquetas de merluza y espinacas

• 400 grs de merluza en filetes
• un puñado de hojas de espinacas baby
• 2 cebolletas
• un diente de ajo
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de mantequilla
• ¾ litro de leche
• 2 huevos
• pan rallado
• una pizca de nuez moscada
• sal y pimienta negra
• aceite de oliva

Sigue leyendo Croquetas de merluza y espinacas