Archivo de la etiqueta: patata

Hojaldre de patatas, apio y jamón

  • 2 láminas de masa de hojaldre
  • 250grs de jamón asado o jamón serrano en lonchas gruesas
  • 3 patatas medianas
  • unas ramitas de apio
  • unos tallos de cebollino fresco
  • un diente de ajo
  • 6 cucharadas de nata ligera
  • 2 huevos y una yema
  • nuez moscada molida
  • sal y pimienta negra
  • una cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva

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Croquetas de brécol y Parmesano

  • unos ramilletes de brécol, aproximadamente 250 grs.
  • una patata pequeña
  • 100 grs de queso Parmesano rallado
  • 2 huevos
  • 60 grs de mantequilla
  • Unas cucharadas ade harina
  • pan rallado
  • unas hebras de azafrán
  • una pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Terrina de merluza

  • medio kilo de merluza limpia (podemos también utilizar salmón, bacalao o rape)
  • una patata pequeña
  • un puñado de judías verdes redondas
  • un puñado de guisantes
  • una zanahoria grande
  • 2 cebolletas
  • unas ramitas de perejil
  • 5 huevos
  • 4 cucharadas de nata ligera
  • una pizca de pimentón
  • una cucharada de concentrado de tomate
  • sal y pimienta negra molida
  • mantequilla y pan rallado para el molde

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Crema fría de hinojo y patata

  • 4 bulbos de hinojo
  • 2 patatas pequeñas
  • 2 cebolletas
  • caldo de verduras
  • unos tallos de cebollino fresco
  • nuez moscada
  • una pizca de cúrcuma en polvo
  • sal y pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • aceite de oliva

PARA LOS MINI BUÑUELOS

  • 2 huevos
  • una tacita de leche
  • una tacita de agua
  • 6 cucharadas de queso Parmesano rallado
  • harina
  • una pizca de pimentón
  • una cucharada de mantequilla

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Pastel de pescado y verduras

  • 400 grs de pescado variado: salmón, merluza, bacalao…
  • una patata grande
  • 2 zanahorias
  • un puñado de judías verdes
  • un puñado de guisantes (pueden ser congelados)
  • una cebolleta
  • 5 huevos
  • 4 cucharadas de nata ligera
  • 4 cucharadas de salsa de tomate casera
  • una hoja de laurel
  • unas ramitas de perejil
  • unos tallos de cebollino
  • sal y pimienta negra molida
  • algo de mantequilla y pan rallado para el molde

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