Archivo de la etiqueta: queso

Daditos de pollo y queso

  • 4 pechugas de pollo limpias
  • una tacita de leche
  • 2 huevos hermosos
  • queso tierno rallado
  • harina
  • pan rallado
  • unas ramitas de romero
  • unas hebras de azafrán
  • sal y pimienta recién molida

PARA ACOMPAÑAR

  • una docena de patatas pequeñas
  • 2 zanahorias
  • un calabacín mediano
  • 2 cebolletas
  • una guindilla
  • 2 dientes de ajo
  • una naranja pequeña
  • 2 filetes de anchoas en aceite
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • comino molido
  • perejil fresco
  • ½ cucharadita de azúcar moreno

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Tortitas de quinoa y panceta

  • 175 grs de quinoa
  • 150 grs de ramilletes de brécol
  • 80 grs de panceta ahumada en una sola loncha
  • 2 huevos medianos
  • una chalota
  • 50 grs de queso fresco, tipo Quark
  • 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
  • unos tallos de cebollino fresco
  • unas cucharadas de pan rallado
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Canutillos de queso y tomate

  • 12 hojas pequeñas de pasta brick
  • 5 tomates de pera, maduros pero que no estén blandos
  • 150 grs de queso Emmental rallado
  • un puñado de aceitunas negras sin hueso
  • una pizca de orégano
  • unas cucharadas de mostaza
  • sal y pimienta negra molida
  • un par de cucharadas de mantequilla para pintar

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Crema de brécol, patata y queso

  • medio kilo de brécol
  • 2 patatas medianas
  • 2 cebolletas
  • un vasito de leche evaporada
  • 50 grs de queso rallado, tipo Gruyère o Emmental
  • caldo de verduras o de pollo desgrasado
  • unas hojas de albahaca
  • unas hebras de azafrán
  • unas pipas de calabaza peladas para adornar
  • sal y pimienta negra molida
  • una cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva

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Pollo con crema de queso y tomillo

  • un pollo de corral hermoso
  • 3 cebolletas medianas
  • la parte blanca de un puerro
  • unas ramitas de tomillo fresco
  • 2 yemas de huevo
  • un vasito de nata ligera
  • medio litro de vino blanco seco
  • caldo de pollo desgrasado
  • 100 grs de queso rallado suave, tipo Gruyère o Emmental
  • harina para rebozar
  • unos granos de pimienta rosa
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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