Archivo de la etiqueta: romero

Guiso de alcachofas con verduras

  • una docena de alcachofas medianas
  • 3 patatas no muy grandes
  • una zanahoria grande
  • unas ramitas de apio con sus hojas
  • una tacita de guisantes desgranados (pueden ser congelados)
  • un limón
  • una cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • unas ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • caldo de verduras
  • unas hebras de azafrán
  • unas semillas de comino
  • una pizca de pimentón picante
  • unos granos de pimienta rosa
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Daditos de pollo y queso

  • 4 pechugas de pollo limpias
  • una tacita de leche
  • 2 huevos hermosos
  • queso tierno rallado
  • harina
  • pan rallado
  • unas ramitas de romero
  • unas hebras de azafrán
  • sal y pimienta recién molida

PARA ACOMPAÑAR

  • una docena de patatas pequeñas
  • 2 zanahorias
  • un calabacín mediano
  • 2 cebolletas
  • una guindilla
  • 2 dientes de ajo
  • una naranja pequeña
  • 2 filetes de anchoas en aceite
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • comino molido
  • perejil fresco
  • ½ cucharadita de azúcar moreno

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Ternera con patatas al azafrán

  • un kilo de ternera para guiso en un solo trozo
  • 3 patatas medianas
  • 4 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • un vasito de Manzanilla o vino blanco seco
  • caldo de carne desgrasado
  • 2 hojas de laurel
  • unas ramitas de perejil, romero y de tomillo
  • una pizca de pimentón
  • un buen puñado de hebras de azafrán
  • sal y pimienta negra molida

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Lomo asado con mostaza

  • un kilo de lomo de cerdo en un solo trozo
  • 150 grs de aceitunas verdes deshuesadas
  • 200 grs de tomates cherry
  • 3 cucharadas soperas de mostaza tipo Dijon
  • 3 cucharadas soperas de pan rallado
  • ralladura de piel de limón
  • unas ramitas de tomillo y romero
  • un puñado de hojas de perejil
  • sal y unos granos de pimienta negra
  • aceite de oliva

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Galletas de Parmesano y aceitunas

  • 150 grs de harina de repostería
  • 100 grs de mantequilla muy fría
  • 100 grs de queso Parmesano rallado
  • una cucharada sopera de nata
  • una docena de aceitunas negras sin hueso
  • unas semillas de amapola
  • unas espigas de romero
  • pimienta negra molida

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