Archivo de la etiqueta: salsa Tabasco

Pollo en salsa diabla

  • 4 muslos de pollo de corral completos; muslos y contra muslos
  • 150 grs de jamón serrano en un solo trozo
  • 3 chalotas
  • 3 dientes de ajo
  • una lata grande de tomates enteros pelados
  • caldo de ave desgrasado
  • 2 cucharadas de vinagre
  • una cucharada de concentrado de tomate
  • un par de cucharadas de harina
  • unas gotas de salsa Worcestershire
  • unas gotas de salsa Tabasco rojo
  • unas ramitas de tomillo
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta negra molida
  • unos granos de pimienta rosa
  • aceite de oliva

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Mejillones rellenos

  • 2 kilos de mejillones hermosos
  • 2 huevos
  • 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • 2 dientes de ajo
  • zumo y ralladura de medio limón
  • 4 cucharadas de concentrado de tomate
  • unas gotas de salsa Tabasco
  • unos tallos de cebollino
  • sal y pimienta negra molida
  • unos granos de pimienta negra
  • aceite de oliva

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Cóctel de aguacates

 

  • 3 aguacates medianos, en su punto, pero firmes
  • 2 pomelos rosas
  • 100 grs de huevas de salmón o de trucha
  • una lima
  • ralladura de piel de naranja
  • un puñado de almendras fileteadas
  • una cucharada sopera de ron (opcional)
  • unas gotas de salsa Tabasco
  • una cucharada de mayonesa
  • unos tallos de cebollino fresco
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Champiñones al horno

  • 16 champiñones grandes
  • medio kilo de salchichas frescas de cerdo o de ave
  • 2 chalotas
  • zumo de medio limón
  • ralladura de piel de limón
  • unas cucharadas de pan rallado
  • queso Parmesano rallado
  • unas ramitas de tomillo
  • unas ramitas de perejil
  • unas gotas de salsa Tabasco
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Quesadillas de carne y espinacas

  • 12 tortillas de trigo o de maíz medianas
  • 200 grs de restos de carne asada
  • medio kilo de espinacas baby
  • un pimiento amarillo
  • 2 chalotas
  • un trozo de queso para rallar, tipo Cheddar o Gouda
  • una tacita de salsa de tomate casera
  • unas gotas de salsa Tabasco
  • una cucharada de concentrado de tomate
  • unas ramitas de culantro fresco
  • una pizca de pimentón
  • sal y aceite de oliva

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Rôti de pechuga de pollo

 

  • 6 filetes de pechuga de pollo de corral
  • 150 grs de chorizo magro, mejor si es ibérico
  • 4 tomates de pera maduros
  • un trozo de calabaza de pulpa naranja
  • 2 dientes de ajo
  • unas ramitas de tomillo
  • queso tierno de cabra rallado
  • caldo de pollo desgrasado
  • una copita de vino blanco seco
  • unas gotas de Tabasco
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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