Archivo de la etiqueta: setas shi-itake

Sopa oriental de setas

  • medio kilo de setas shi-itake
  • una lata de leche de coco (400 mls)
  • medio litro de caldo de verduras
  • 2 bastones de citronela
  • una lima
  • 2 cucharadas de salsa nuoc-mam (salsa vietnamita de pescado)
  • unas ramitas de culantro fresco
  • un trozo de jengibre
  • una guindilla pequeña
  • sal y unas hebras de azafrán
  • aceite de oliva, de baja graduación

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Garbanzos con sofrito de setas

• 250 grs de garbanzos extra
• ¼ kilo de setas shi-itake
• una cebolleta
• una zanahoria
• 2 dientes de ajo
• un par de vasos de caldo de verdura
• un atadillo hecho con un par de hojas de laurel, unas ramitas de tomillo y perejil
• una guindilla pequeña
• sal y pimienta negra recién molida
• aceite de oliva Sigue leyendo Garbanzos con sofrito de setas