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Caldereta de arroz negro y chipirones

  • 300 grs de arroz bomba, de grano redondo
  • medio kilo de chipirones
  • 2 bolsas de tinta de calamar
  • 3 cebolletas
  • un tomate grande
  • 4 pimientos de Piquillo
  • unas hebras de azafrán
  • un vaso de vino blanco seco
  • pimentón picante
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

PARA EL CALDO

  •  un puerro
  • un tomate maduro
  • 2 dientes de ajo
  • un pimiento seco
  • unas pieles y espinas de pescado para el caldo
  • unos granos de pimienta negra

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