Archivo de la etiqueta: tomates cherry

Pasta con calamares y pesto rojo

  • 400 grs de pasta corta: macarrones, tornillos, lacitos…
  • 250 grs de calamares pequeños
  • un puñado de tomates cherry
  • unas aceitunas negras sin hueso
  • unas ramitas de eneldo
  • un limón
  • sal y pimienta negra molida
  • unas escamas de sal
  • aceite de oliva

PARA EL PESTO ROJO

  • una docena de orejones de tomate secos
  • 2 cucharadas de queso Parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 4 nueces
  • unas hojas de albahaca fresca
  • un trocito de guindilla
  • unas gotas de vinagre de Módena

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Lomo asado con mostaza

  • un kilo de lomo de cerdo en un solo trozo
  • 150 grs de aceitunas verdes deshuesadas
  • 200 grs de tomates cherry
  • 3 cucharadas soperas de mostaza tipo Dijon
  • 3 cucharadas soperas de pan rallado
  • ralladura de piel de limón
  • unas ramitas de tomillo y romero
  • un puñado de hojas de perejil
  • sal y unos granos de pimienta negra
  • aceite de oliva

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Ensalada templada de pollo

  • 300 grs de pechuga de pollo de corral
  • 2 cogollos de lechuga
  • 4 champiñones hermosos
  • una docena de tomates cherry
  • una cebolla roja pequeña
  • una zanahoria grande
  • una docena de patatas pequeñas, de guarnición
  • un puñado de judías verdes redondas
  • un puñado de guisantes
  • ralladura y zumo de limón
  • unas hebras de azafrán
  • unas ramitas de culantro fresco
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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