Archivo de la etiqueta: vinagre balsámico

Escalopines en salsa de tomate

 

  • 12 escalopines de ternera
  • 6 tomates de pera maduros
  • 2 chalotas
  • un diente de ajo
  • ralladura y zumo de limón
  • unas gotas de Tabasco
  • un par de cucharadas de vinagre balsámico
  • unas ramitas de hierbas variadas: tomillo, romero, mejorana…
  • una cucharadita de azúcar
  • unos granos de pimienta negra
  • sal y pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva

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Milhojas de patata y queso de cabra

  • 4 patatas grandes
  • 150 grs de queso de cabra en rulo
  • unas ramitas de tomillo
  • un puñado de aceitunas negras sin hueso
  • una pizca de pimentón, dulce o picante
  • sal y pimienta negra molida
  • unas gotas de vinagre balsámico
  • aceite de oliva

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Hamburguesas de pollo y champiñones

  • 4 panecillos para hamburguesas
  • medio kilo de carne de pollo deshuesada y picada, mejor muslos y contra muslos
  • un puñado de champiñones pequeños
  • 2 chalotas
  • un diente de ajo
  • zumo y ralladura de lima
  • un puñado de hojas de culantro fresco
  • pan rallado
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

PARA LA GUARNICIÓN 

  • 2 cebollas moradas
  • una cucharada de mantequilla
  • una cucharada sopera de vinagre balsámico
  • una cucharada sopera de miel
  • 2 clavos de olor

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