Archivo de la etiqueta: yogur

Albóndigas con piñones y salsa de yogur

  • medio kilo de carne picada, mitad ternera, mitad cerdo
  • un huevo grande
  • 2 cucharadas soperas colmadas de piñones
  • pan rallado
  • unas hojas de hierbabuena y de culantro frescos
  • una cucharadita de comino molido
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

PARA ACOMPAÑAR 

  • 2 yogures naturales cremosos, tipo griegos
  • unas hojas de hierbabuena fresca
  • unas gotas de zumo de limón
  • ralladura de piel de limón

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Falafel de lentejas

  • 180 grs de lentejas pequeñitas, tipo Verdina
  • una manzana pequeña y dulce, tipo Royal Gala
  • una chalota
  • un diente de ajo pequeño
  • pan rallado
  • media cucharadita de pimentón picante
  • una pizca de comino molido
  • unas hojas de culantro
  • unas hojas de hierbabuena
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

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Albóndigas de lentejas y sésamo

  • 200 grs de lentejas naranja
  • una cebolla roja
  • una pizca de culantro molido
  • una cucharadita de tahiné (pasta de sésamo)
  • pimentón picante
  • comino molido
  • una nuez de jengibre fresco
  • unas semillas de sésamo para rebozar
  • 2 hojas de laurel
  • unas hojas de perejil fresco
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

PARA ACOMPAÑAR

  • 2 yogures naturales, tipo griego
  • un diente de ajo pequeño
  • zumo y ralladura de limón

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Salmón con berenjenas al yogur

  • 4 trozos de lomo de salmón
  • 2 dientes de ajo
  • un puñado de hojas de culantro y perejil
  • una pizca de comino molido
  • sal y pimienta negra molida
  • una cucharada de vinagre de Jerez
  • aceite de oliva

PARA ACOMPAÑAR

  • 3 berenjenas medianas
  • un yogur natural cremoso
  • un diente de ajo
  • una guindilla pequeña

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Gambas marinadas con salsa de yogur

  • un kilo de gambones
  • medio pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • una lima
  • una nuez de jengibre fresco
  • una pizca de garam massala (mezcla de especias indias)
  • una pizca de pimentón
  • una pizca de cúrcuma
  • sal y pimienta negra molida
  • aceite de oliva

PARA LA SALSA

  • 2 yogures naturales cremosos, tipo griego
  • ½ pepino
  • ½ manzana verde, tipo Granny Smith
  • algo más de garam massala
  • unas hojas de culantro fresco

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Brochetas de pez espada con arroz

  • 400 grs de pez espada en un solo trozo
  • 150 grs de arroz Thaï o arroz Basmati
  • una cebolleta pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • zumo y ralladura de limón
  • 2 yogures naturales cremosos, tipo griego
  • una cucharadita de jengibre en polvo
  • unas hebras de azafrán
  • unas semillas de culantro
  • una pizca de pimentón
  • una cucharadita de comino molida
  • sal y unos granos de pimienta negra
  • aceite de oliva

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